Así lo destacó la hija del Cheff Marcos Araya, quien hace pocos días falleciera repentinamente en medio del proyecto para acompañar la víspera de la Noche de San Juan, iniciativa que su hija Vicky Araya decidió continuar a pesar del duelo, como homenaje al fundador del Instituto Fueguino de Gastronomía en Río Grande. También destacó la importancia de la gastronomía como profesión y las oportunidades que ofrece.
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